Khi bé bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm, việc lựa chọn các món ăn phù hợp và dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Cháo thịt bò là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho bé yêu, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé.
Với lượng protein dồi dào, sắt, kẽm và các vitamin thiết yếu, cháo thịt bò không chỉ giúp bé tăng cường sức đề kháng mà còn hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và trí não.
Hãy cùng Mẹ Ong Bông khám phá cách nấu món cháo thịt bò cho bé ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng này để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bé nhé!
Lợi ích của thịt bò đối với sự phát triển của trẻ
Hỗ trợ phát triển xương
Để hỗ trợ phát triển xương cho bé, thịt bò cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, protein và vitamin D. Dưới đây là cách thịt bò ảnh hưởng đến sự phát triển xương của bé:
Canxi: Thịt bò không phải là nguồn chính của canxi, nhưng nó cung cấp một lượng nhỏ canxi. Canxi là yếu tố quan trọng giúp xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. Bạn nên bổ sung canxi từ các nguồn khác như sữa, sữa chua, hạt, và rau xanh.
Vitamin D: Thịt bò cung cấp một lượng nhỏ vitamin D, quan trọng cho sự hấp thụ canxi và phát triển xương. Tuy nhiên, nguồn chính của vitamin D là ánh nắng mặt trời và thực phẩm như cá hồi, trứng và nấm.
Giúp ngăn ngừa thiếu máu
Thịt bò là nguồn giàu sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu. Sắt là thành phần quan trọng của hồng cầu, giúp chuyển oxy từ phổi đến các tế bào khắp cơ thể. Bạn nên kết hợp thịt bò với các thực phẩm giàu vitamin C (như cam, kiwi) để tăng khả năng hấp thụ sắt.
Hỗ trợ tăng cường trí não cho bé
Thịt bò cung cấp vitamin B12, quan trọng cho chức năng não bộ và hệ thần kinh. Vitamin B12 giúp duy trì sự tập trung, tăng cường trí nhớ và phát triển tư duy.
Giúp phát triển cơ bắp cho bé
Protein trong thịt bò giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Điều này quan trọng cho sự phát triển và hoạt động hàng ngày của bé.
Trẻ mấy tháng tuổi ăn được thịt bò?
Khi trẻ trên 7 tháng tuổi, bạn hoàn toàn có thể cho bé làm quen với thịt bò.Trẻ dưới 7 tháng có thể chưa nên ăn thịt bò vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu và chưa thể tiêu hóa được lượng protein lớn có trong thịt. Để tập làm quen với thịt bò, bạn có thể nấu cháo thịt bò cho bé.
Nấu cháo thịt bò với những loại rau nào?
Để cân bằng dinh dưỡng cho bé và dễ dàng “đổi bữa” không khiến bé chán ăn, mẹ có thể nấu cháo thịt bò với những loại rau sau:
- Khoai tây: Cung cấp tinh bột và năng lượng cho bé.
- Rau ngót: Giàu vitamin A, C, giúp tăng cường sức đề kháng.
- Đậu xanh: Chứa nhiều protein và chất xơ.
- Mồng tơi: Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Khoai mỡ: Bổ sung tinh bột và các khoáng chất cần thiết.
- Su su: Giàu chất xơ và vitamin.
- Lá hẹ: Giúp tăng cường hệ miễn dịch và tiêu hóa.
- Cà rốt: Giàu beta-carotene, tốt cho mắt và da.
- Nấm rơm: Cung cấp protein và các vitamin nhóm B.
- Măng tây: Giàu vitamin K, A và các khoáng chất.
Nguyên liệu khác kết hợp với cháo thịt bò
Ngoài ra, cháo thịt bò cho bé có thể kết hợp với các nguyên liệu sau:
- Trứng gà: Cung cấp protein chất lượng cao.
- Yến mạch: Bổ sung chất xơ và dinh dưỡng phong phú.
- Phô mai: Cung cấp canxi và protein.
Những sự kết hợp này sẽ giúp món cháo thịt bò trở nên hấp dẫn và giàu dinh dưỡng hơn, hỗ trợ bé phát triển toàn diện.
Gợi ý công thức nấu cháo bò cho bé ăn dặm
Cháo thịt bò củ dền
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 80g
- Củ dền: 1 củ
- Gạo nấu cháo
Cách làm:
- Rửa sạch thịt bò và thái miếng mỏng.
- Bóc vỏ củ dền, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Đun gạo nấu cháo với nước khoảng 30 phút cho đến khi gạo mềm.
- Thêm thịt bò và củ dền vào cháo, nấu thêm 10-15 phút cho đến khi thịt chín và củ dền mềm.
Cháo thịt bò với hành tây
Nguyên liệu:
- 50g thịt bò tươi
- 1/4 củ hành tây
- 1/2 cốc gạo
- 4 cốc nước (có thể điều chỉnh theo độ đặc của cháo mong muốn)
- 1 muỗng dầu ô liu hoặc dầu ăn cho bé
Cách nấu:
- Rửa sạch thịt bò, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Vo gạo sạch.
- Cho gạo vào nồi cùng 4 cốc nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo chín nhừ, tạo thành cháo.
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu hoặc dầu ăn cho bé.
- Cho hành tây vào xào cho thơm và mềm.
- Thêm thịt bò vào xào cùng hành tây cho đến khi thịt chín và không còn màu hồng.
- Khi cháo đã chín nhừ, thêm thịt bò và hành tây đã xào vào nồi cháo.
- Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu thấm đều vào nhau.
- Tắt bếp, để cháo nguội một chút trước khi cho bé ăn.
Cháo thịt bò với cà chua
Nguyên liệu:
- 50g thịt bò tươi
- 1 quả cà chua chín
- 1/2 cốc gạo
- 4 cốc nước
- 1 muỗng dầu ô liu hoặc dầu ăn cho bé
Cách nấu
- Rửa sạch thịt bò, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch, bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Vo gạo sạch.
- Cho gạo vào nồi cùng 4 cốc nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo chín nhừ, tạo thành cháo.
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu hoặc dầu ăn cho bé.
- Thêm thịt bò vào xào cho đến khi thịt chín.
- Thêm cà chua vào xào cùng cho đến khi mềm và thấm vào thịt.
- Khi cháo đã chín nhừ, thêm thịt bò và cà chua đã xào vào nồi cháo.
- Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu thấm đều vào nhau.
Cháo thịt bò với cải bó xôi
Nguyên liệu:
- 50g thịt bò tươi
- 30g cải bó xôi
- 1/2 cốc gạo
- 4 cốc nước
- 1 muỗng dầu ô liu hoặc dầu ăn cho bé
Cách nấu:
- Rửa sạch thịt bò, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Vo gạo sạch.
- Cho gạo vào nồi cùng 4 cốc nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo chín nhừ, tạo thành cháo.
Xào thịt bò và cải bó xôi:
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu hoặc dầu ăn cho bé.
- Thêm thịt bò vào xào cho đến khi thịt chín.
- Thêm cải bó xôi vào xào cùng cho đến khi mềm.
Cháo thịt bò với khoai lang
Món ăn dặm từ khoai lang này là một lựa chọn tuyệt vời để mẹ bổ sung bữa phụ cho bé ăn dặm theo phương pháp BLW và cho thực đơn của bé 2 tuổi biếng ăn.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 50g
- Thịt bò: 100g
- Khoai lang tím: 100g
- Phô mai
Cách nấu:
- Rửa thịt bò bằng nước muối loãng cho sạch.
- Thái mỏng rồi băm nhỏ, sau đó ướp với một ít hạt nêm để thịt thấm đều gia vị.
- Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và xay nhuyễn.
- Vo sạch gạo, sau đó ngâm từ 30 – 40 phút.
- Cho gạo đã ngâm vào nồi với khoảng 4 cốc nước. Nấu cháo cho đến khi gạo chín nhừ.
- Khi cháo gần chín, cho khoai lang xay nhuyễn và thịt bò đã ướp vào nồi cháo.
- Khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi cả khoai lang và thịt bò chín hoàn toàn.
- Cho phô mai vào cháo
- Tắt bếp và để cháo nguội một chút trước khi cho bé ăn.
Cháo thịt bò với bí xanh
Nguyên liệu:
- 1 bát cháo trắng đã nấu sẵn
- 40g thịt bò
- ½ trái bí đao
- Cách làm:
- Băm nhuyễn thịt bò và bí đao.
Nấu cháo: Đánh tan cháo đã nấu sẵn, thêm thịt bò băm nhuyễn vào, đảo đều. Khi cháo đã sệt, thêm nước để làm loãng cháo. Cho thêm dầu cá hồi và tắt bếp
Cháo thịt bò với bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1 bát cháo trắng đã nấu sẵn
- 40g thịt bò
- ½ quả bí đỏ
- Cách làm:
- Băm nhuyễn thịt bò và bí đỏ.
Nấu cháo: Đánh tan cháo đã nấu sẵn, thêm thịt bò băm nhuyễn và bí đỏ vào, đảo đều. Khi cháo đã sệt, tắt bếp.
Cháo thịt bò với rau mồng tơi
Nguyên liệu:
- 40 gram gạo nấu cháo
- 20 gram thịt bò xay
- 10 gram rau mồng tơi
Cách làm:
- Rau mồng tơi nhặt lá úa, sâu rồi rửa sạch, mang đi xay nhỏ (lúc xay thêm một chút nước lọc) hoặc luộc chín.
- Gạo rửa và vo sạch, có thể ngâm 2 – 3 tiếng trước để ninh cháo mềm nhanh hơn. Nếu sử dụng gạo xay nhuyễn thì không cần.
- Cho gạo và nước vào rồi nấu trên lửa nhỏ.
- Sau khi cháo đã chín thì cho thịt bò vào, tiếp theo cho rau xay vào (nêm thêm gia vị nếu muốn).
- Khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp, cho thêm 1 thìa cafe dầu ăn cho trẻ nhỏ hoặc dầu oliu vào đảo đều.
Cháo thịt bò với rau ngót
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 100g
- Thịt bò: 100g
- Rau ngót: 50g
- Hành khô
- Dầu ăn
- Gừng
Chế biến món ăn:
- Gạo tẻ vo khoảng 2 nước cho sạch, sau đó để ráo.
- Rửa sạch thịt bò với muối, thái mỏng hoặc xay nhuyễn nếu bé chưa nhai được.
- Ướp thịt với chút gừng.
- Rau ngót thái nhỏ.
- Xào thịt bò với rau ngót:
- Phi thơm hành khô, sau đó cho thịt bò vào xào tới khi săn lại.
- Thêm rau ngót vào xào cùng thịt.
- Tắt bếp và trút ra bát sạch.
- Cho gạo vào nồi nước với tỉ lệ 1:12 (1 phần gạo, 12 phần nước).
- Nấu cháo ở lửa to đến khi cháo sôi, sau đó hạ lửa nhỏ đun cháo khoảng 2 tiếng.
Cháo thịt bò với khoai tây
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 100g
- Khoai tây: 1 củ (khoảng 200g)
- Thịt bò: 100g
- Phô mai (tuỳ chọn): 1 viên
Cách nấu:
- Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành những miếng vuông nhỏ.
- Sơ chế thịt bò: Chọn phần thịt bò có màu đỏ hồng, không đan xen vào nhau.
- Vo gạo 2-3 lần bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm gạo trong nước ấm khoảng một giờ để quá trình nấu chín diễn ra nhanh hơn.
- Hấp khoai tây cho đến khi chín mềm, sau đó xay nhuyễn với máy xay hoặc dằm thật nhuyễn bằng thìa hoặc nĩa.
- Xay nhuyễn thịt bò.
- Cho gạo và khoai tây vào nồi nước dùng, đun sôi.
- Thả viên phô mai vào, khuấy đều đến khi tan.
Cháo thịt bò với phô mai
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 50 gram
- Thịt bò: 100 gram
- Phô mai: 1 miếng
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn dặm cho bé: 1 muỗng
Cách làm:
- Vo gạo sạch và đem nấu thành cháo.
- Rửa sạch thịt bò, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
- Phi hành tím với ít dầu ăn dặm và cho thịt bò vào xào chín.
- Khi cháo nhừ thì cho phô mai và thịt bò vào khuấy đều.
- Đợi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc cháo ra chén và cho bé thưởng thức
Cháo thịt bò với đậu xanh
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 200 gram
- Thịt bò: 500 gram (gồm 300 gram thịt bắp bò và 200 gram thịt bò nạc)
- Đậu xanh: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: một ít
Cách chế biến:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt bò và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại và để ráo.
- Phần thịt bắp bò dùng để nấu nước dùng, phần thịt nạc bò băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.
- Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Hành lá làm sạch, rửa và để ráo.
- Gạo đem vo vài lần với nước và để ráo.
Nấu nước dùng bò:
- Đun nước lọc trong một nồi sạch. Cho thịt bắp bò đã sơ chế vào cùng hành tây, muối và đường.
- Đun cho đến khi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong 15-20 phút để thịt bò chín mềm.
- Khi thịt bò đã chín, vớt thịt bò ra đĩa và thái thành miếng mỏng.
Nấu cháo và hấp đậu xanh:
- Đặt một nồi lên bếp, cho gạo và nước lọc vào nấu trong khoảng 20 phút (đến khi hạt gạo nở bung ra).
- Trong quá trình nấu cháo, rửa sạch đậu xanh và cho vào hấp chín.
- Khi gạo và đậu xanh đã chín, kết hợp với nước dùng bò đã nấu, thêm thịt bò băm, hành tím, tỏi, hành lá và các gia vị khác.
- Khuấy đều và nấu thêm một lúc để cháo sánh mịn.
Cháo thịt bò với khoai mỡ
Nguyên liệu:
- 30 gram thịt bò
- 2 miếng khoai mỡ (cỡ củ khoai tây)
Cách làm:
- Rửa sạch thịt bò và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Khoai mỡ gọt bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn.
- Cho 1 bát cháo trắng đã nấu sẵn vào nồi, thêm một ít nước lọc để làm loãng cháo.
- Khi cháo sôi, cho thịt bò vào và đảo đều.
- Sau khi nấu được tầm 2-3 phút, thêm khoai mỡ vào.
- Tiếp tục nấu thêm 2-3 phút nữa và tắt bếp.
Thành phẩm:
- Cháo thịt bò khoai mỡ thơm ngon, mềm.
- Thêm một muỗng cà phê dầu cá hồi để tăng hương vị.
Nấu cháo bò cho bé bao nhiêu lần 1 tuần là hợp lý?
Theo khuyến nghị của Viện dinh dưỡng quốc gia: Nhu cầu khuyến nghị Protein của trẻ như sau:
Trong đó 100gr thịt bò tương đương 26gr protein, tức là :
- Trẻ 6-8 tháng tuổi ăn tối đa: 70gr thịt bò/ngày
- Trẻ 9-11 tháng tuổi ăn tối đa: 77gr thịt bò/ngày
- Trẻ 1-2 tuổi ăn 75-77gr thịt bò/ngày
- Trẻ dưới 6 tháng tuổi không nên ăn thịt bò.
- Trẻ chỉ nên ăn thịt bò nấu chín kỹ.
Những lưu ý khi nấu cháo bò cho bé
Cha mẹ nên cho trẻ ăn thịt bò kèm với các loại rau củ quả để đảm bảo trẻ nhận được đủ chất dinh dưỡng.
Không cho trẻ ăn thịt bò tái sống, vì thịt bò tái sống có thể chứa vi khuẩn gây hại. Cha mẹ nên nấu thịt bò chín kỹ để đảm bảo an toàn cho trẻ.
